صعيدى ومش اسمى هريدى Member | | | | | | 75%
عدد المشاركات : 730 نقاط : 957 السٌّمعَة : 0
| موضوع: ورق العنب او ورق حيط السبت سبتمبر 05, 2009 12:21 pm | |
| $ ورق عنب $ رز مصري $ زيت الزيتون $ حبتين بطاطس $ 5حبات طماط $ 4 ححبات بصل $ بقدونس + كسبره $ بهار مختلفه + ملح $ مسحوق ملح اليمون $ ماء للغلي
طريقة العمل :
لعمل ورق العنب هناك عدة طرق اما بتقطيع البصل وتحميره على النار وتقطيع باقي المكونات الي مكعبات صغيره وناعمه او مثل ما اني مسويه نخد البصل والطماط والبقدونس ونضعهم بالخلط الكهربائي وكل الطرق سليمه حسب الرغبه لكن هاذي الطريقه اسرع .....
يتم نقع الرزق اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو من غير ان نسلقه والبعض يفضل سلقه وكل الحالاات سوى ..
بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافة الرز بعد تصفيته من الماء
بعدين نبدأ بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون وزيت الزيتون
*^ طريقة لف ورق العنب ^*
نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل من الحشو بنص الورقه
بهذه الطريقه
نخد طرف اليمين من حافة الورقه ونثنيه الي الداخل
والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الي الداخل
نثني الطرف الخلفي ايضا للداخل
واكمل الطريقه حتى نهاية الورقه
بعد الانتهاء من لفه بالكامل
يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه
نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق ونبداء بصف طبقه من البطاطس في وسطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه
بعد منها نصف وراق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص عندنا ويتفلل وقت السلق بهذه الطريقه
ونلف حتى آخر حبه ...
بعدين نصف باقي البطاطس الي بقى عندنا ويمكن انك تضيفي شرايح طماطم او بصل وممكن تحطي شرائع فليفله خضراء او اي شي انتي تحبيه
نظيف عليه شوي ملح وبهارابيض وكميه من زيت الزيتون
بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي حتى يغلي الرز ويستوي لان ني مش مسلوق ويوضع على نار متوسطه نتركه ينضج
ونقدمه وبالهنا والعافية
| |
|
شهود General Manger
عدد المشاركات : 8337 نقاط : 9199 السٌّمعَة : 0
| موضوع: رد: ورق العنب او ورق حيط السبت سبتمبر 05, 2009 6:33 pm | |
| حصلنى ع المطبخ ههههههههههههههههههههههههههههههه | |
|
MEm0 Ba$KoTA مـدير الشـؤون الإداريــة
عدد المشاركات : 7315 نقاط : 7447 السٌّمعَة : 0
| موضوع: رد: ورق العنب او ورق حيط الأحد سبتمبر 06, 2009 8:52 pm | |
| معاااااااااااااااااااااكووووووووووووووووووااااااااا هههههههههههههههههههههههههههههه | |
|
كوكولولويويو Member | | | | | | 85%
عدد المشاركات : 2066 نقاط : 2736 السٌّمعَة : 0
| موضوع: رد: ورق العنب او ورق حيط الإثنين سبتمبر 07, 2009 1:51 am | |
| كده تروحوا من غيري عموما يلا بالهنا شكرا يا مي علي الحاجات الجميلة دى | |
|
صعيدى ومش اسمى هريدى Member | | | | | | 75%
عدد المشاركات : 730 نقاط : 957 السٌّمعَة : 0
| |
كوكولولويويو Member | | | | | | 85%
عدد المشاركات : 2066 نقاط : 2736 السٌّمعَة : 0
| موضوع: رد: ورق العنب او ورق حيط الخميس سبتمبر 10, 2009 7:54 pm | |
| اه سورى يا محمد عندى حول يالهوى ايه اللي بقيت بعمله ده معلش بقي ههههههههههههههههههههههههههههههههه | |
|